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春天真是大自然馈赠给人们美食的季节，野菜逢春而发，从3月开始便是吃野菜的佳时节。说到春季的野菜，小时候吃得中多的鲜的莫过于荠菜，春季来了，荠菜迎春而发，走在田野边随处都能见到一丛丛矮小繁茂的荠菜群，此时一到周末，大伙便三五成群的结伴出来挖荠菜。要挖荠菜，那得学会辨认它的本领，它的根茎直立，莲座状的生长，矮小茂密，叶片呈羽状分裂，会开出白色的小花。掐下张叶子揉一揉，会闻到一股很清新的菜香，正是这个香气，只要您吃过一次就忘不掉，记忆里那个香气就是春天的味道。