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针叶樱桃是目前种植的植物中维生素C含量高之一,每100 克果中维C含量达2445毫克,是柠檬的35倍,草莓的17倍,也比被认为维生素C的番石榴高11倍,是名副其实的“维生素C”,同时还含有维A、维B1、维B2、铁、钙等元素,维生素C是维持人体生命不可欠缺的重要成份,它能够防感冒,改善人体抵抗能力,对美容以及癌症有一定功效。
维生素C又叫抗坏血酸,是一种水溶性维生素。维生素 C 在体内参与多种反应,如参与氧化还原过程,在生物氧化和还原作用以及细胞呼吸中起重要作用。人类身体缺乏它可引起坏血病,降低力,皮肤暗沉粗糙。