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现在你应该明白了吧，其实是五谷杂粮中（主要在皮、壳上）所含的维生素B2起了作用，如果把皮和壳都去除了，效果就会大打折扣。

有些人常吃复合维生素，认为自己不会缺乏维生素B2。实际上，复合维生素中所含的B2远远不能满足人的日常需求，建议单补充一些。（用量：成人每天1.7毫克。）

维生素B2有3个特点

一、是易被光线（特别是紫外线）破坏；

二、是在碱溶液中加热可被破坏，故与食物同用要多加注意。

三、是体内储量有限，每天补充。　

我们平时每天可通过食物或营养品补充维生素B2，如能与维生素B1、维生素B6、维生素C及叶酸一同摄入，效果更佳。

父母与子女在饮食结构上具有高度相似性，父母爱吃辣的，经常上火，处于缺乏维生素B2的状态，那么子女也必定爱吃辣的，也会缺乏维生素B2。

即使子女以后与父母分开了，他(她)的饮食习惯也会保留下来.