安利维生素C含量较多的水果有樱桃、石榴、柑橘、柠檬、柚子、猕猴桃和草莓等,而苹果和梨含量较少。
某些野菜野果中维生素C含量尤为丰富,如苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘和酸枣等。
特别是酸枣、刺梨等水果中含有生物类黄酮,对维生素C的稳定性具有保护作用。
安利维生素C有什么作用?
安利维生素C是一种生物活性很强的物质,在人体内具有多种生理功能。
1、抗氧化作用
安利维生素C是机体内一种很强的抗氧化剂,能使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽,从而发挥抗氧化作用。
2、改善铁、钙和叶酸的吸收
安利维生素C可将不易吸收的三价铁还原成易吸收的二价铁,从而促进铁的吸收,有助于治疗缺铁性贫血。
安利维生素C可以促进钙的吸收,还可将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸,防止发生巨幼红细胞贫血。
3、促进类固醇的代谢
安利维生素C可降低血清胆固醇,预防动脉粥样硬化的发生。
4、清除自由基
安利维生素C是一种重要的自由基清除剂,可发挥抗衰老的作用。