罗湖厨房厨具用品福田酒店厨具厂概述厨房设备选择

厨房设备选择的原则
一、卫生的原则
厨房设备要抗御污染的能力，特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功 能，才能整个厨房设备的内的质量。 广州市杰冠西厨设备厂的所有厨具，全部 安装密封，此项技术为国际专利，能有效 防止食品受到污染。
二、防火的原则
厨房是现代家居中惟一使用明火的区域， 材料防火阻燃能力的高低，决定着厨具有 乃至家庭的安全，特别是厨具表层的防火 能力，更是选择厨具的重要标准。所以正 规厨具生产厂家生产的厨具面层材料，全 部使用不燃、阻燃的材料制成。
三、方便的原则
厨房内的操作要有一个合理的流程，因此，在厨具的设计上，能否按正确的流程 设计各部位的排列，对日后使用是还顺 手、方便十分重要。再就是灶台的高度、 吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便 程度。
四、美观的原则
厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目， 而且要有持久性，因此要求有较好的防污 染、好清洁的性能，这就要求表层材质有 很好的抗油烟的能力，使厨具能较长时间 地保持表面洁净如新。
酒店厨房设备种类：
酒店厨房设备涉及到很多方面，一般根据其使用范围的不同进行分类，主要有如下几种分类方式：
1、热厨区厨房设备：
酒店厨房设备中位于这一范围的设备产品主要有燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉等等，主要用于烹饪热热；
2、储藏设备：
酒店厨房的储藏设备主要分为食品储藏部分，它包括常温和低温设备，如：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；
3、洗涤消毒设备：
酒店厨房设备中的洗涤消毒设备主要包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；
4、调理设备：
酒店的厨房调理设备主要是指调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿等等。
酒店厨房设备要求要点：
由于用于酒店厨房中，并且酒店厨房是一个高温环境，而且厨房设备使用率也非常频繁，因此酒店厨房设备需要有一定的技术要求：
1、卫生：
酒店厨房设备，其自身应该具有抵抗污染的能力，能够防止蟑螂、蚂蚁等对食品的污染，厨房食品存放的卫生。
2、防火：
现在的酒店厨房设备虽然发展迅速，甚至于无名火设备的出现，引起了厨房的革命，但是，大多数的设备还是使用明火的，所以设备的防火阻燃能力，直接的决定了厨具乃至于酒店的安全，特别应该注意的是厨具表面的防火能力。
3、方便：
酒店的特服务特点，要求酒店厨房的操作要有一个合理的流程。同时，厨房设备的设计，要考虑到日后使用的方便性。
4、美观：
随着厨房生活受关注程度的增加，造型美观、色彩赏心的产品成为市场的主流。

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