厨房小禁忌，你知道多少

厨房是每个家庭主妇出入的地方，但是有关于一些厨房厨具的禁忌，你知道么？现在长沙厨房设备定制厂商来给你普及一下吧。

铝锅忌长期盛饭菜

铝的化学性质非常活泼，在空气里很轻易氧化天生氧化铝薄膜。

金属容器忌盛酸性饮料

酸性饮料与金属容器(铁、铝、铜等)接触，会发生化学反应，使金属物质溶于饮料之中。可是对其所潜伏的危险，就鲜为人知了。所以，铝锅忌久盛饭菜。

塑料食具忌盛油脂类物品

塑料食具忌盛放食品过久，每次用完之后应立刻洗净放好。一旦喝了这种饮料，就会引起化学性食品中毒，泛起头痛、恶心、腹泻等症状，而柠檬水、橘子水、酸梅汤等饮料酸度都很高。盐也能破坏氧化铝，假如将汤、菜长期放在铝制容器里，不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。珐琅里含有对人体有害的珐琅铅等铅化物。这些铝分子和食品发生化学变化，天生铝的化合物。忌盛油脂类物品，由于软塑料食具防油能力较差，易为油脂污染；忌放鲜鱼，因为软塑料食具吸收气息的特性强，放鲜鱼后则鱼腥味很难去除。

忌用搪瓷制品煮盛食品

各种搪瓷制品都是在铁制品的外表镀上珐琅制成的。因此，金属容器忌盛酸性饮料。长期吃含有大量铝和铝化物的食品就会破坏人体中正常的钙、磷比例，影响人的骨骼、牙齿的生长发育和新陈代谢，同时还会影响某些消化酶活性，使胃的消化功能减弱。软塑料食具有不耐高温的缺点，忌装开水或用沸水泡烫。好也不要使用铝锅炒菜或烧汤。

忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药中含有多种生物碱以及各类生物化学物质，尤其在加热前提下，会与不锈钢或铁发生多种化学反应，或使药物失效，甚至产生一定毒性。镉中毒可引起肺、骨损伤；铅中毒会产生贫血、神经衰弱、骨髓增生受抑等症。为了安全，好不要用搪瓷制品来煮食品，也不要用它来盛放酸性食物。由于搪瓷制品表面涂的釉彩，其主要成分是各种金属盐类，如黄色、大红色釉料是镉和铅的化合物，而铅和镉均有毒。氧化铝薄膜不溶于水，却能溶解于酸性或碱性溶液中。

忌用彩瓷餐具盛酸性食品

绘有五彩缤纷图案的陶瓷餐具，会给就餐者一种美的享受。不论是绘在瓷器或陶器上的高温彩釉仍是低温彩釉，其中都是由一些有毒的重金属和其他化合物构成的颜料，随食品进入人体，对身体造成损害，甚至能引起慢性中毒。

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