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白条猪一般指白条猪肉,它是除去内脏、头、脚等部位后没有经过其它任何加工的猪肉,切割白条猪肉时一般都会沿着背部的龙骨进行劈半处理,因此也被称为“半片白条”。猪肉又名豚肉,它含有丰富的蛋白质以及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分,属于人们日常生活中的主要副食品。
猪的料肉比和饲料生产厂家的饲料质量有着很大的关系,用乳猪饲料喂养,其料肉比为可达到0.9:1;用大猪的饲料喂养,其料肉比一般为2.4:1;用较为的饲料喂养,其料肉比一般为2.9:1左右。