冷库由于低温不便于货物分拣、成组、计量、检验等人工作业,此外为了控制冷冻库和冷藏库的温度、湿度,减少冷量耗损,需要尽量缩短开门时间和次数,以免造成库内温度波动太大,因此货物出库时应迅速地将货物从冷藏或冷冻库移到分发间,在分发间进行作业,从分发间装运。分发间尽管温度也低,但其直接向库外作业,温度波动较大,因而分发间不能存放货物。
食品冷藏运输工具只能承担冷藏运输的作用,并不能用来冻a结或冷却食品用。 库华制冷提醒,一般冷冻冷藏运输设备的制冷能力配置只用来排除外界侵入的热流量,所以冷藏车等运输设备只能用来运输已经冷加工后食品的流通保鲜。例如,夏季长途运输冷藏车在条件允许的情况下会中途补给冰块等以维持库内的低温环境。
冷链仓储系统主要包含托盘等单元器具、各类货架、搬运设备、温湿度监控系统与管理信息系统等。规范冷链仓储的装载单元、集成单元,包括货架的包装单元尺寸、托板尺寸和其他配套设施,是确定整个冷链标准的基础。