刮刀安装于刀盘正面和边缘,刮削刃口较宽,用于刮削已被刀或滚刀部分疏松的岩土。一般采用螺栓连接和销轴连接,安装高度低于刀或滚刀。
刮削类刀具一般是通过相对滑动来且割软岩和土层的,刮削刀一般用于软土层和胶结地层的开挖,有时在复合地层施工中也作为辅助刀具装在滚刀的后面使用。但此时的安装要低于盘形滚刀一定的高度,主要是用来辅助刮削收集滚刀切割下来的岩渣,对刀盘其保护作用,掌子面的破碎主要还是靠滚刀来完成的,只是为了把被滚刀破碎后的岩渣及时收入清渣槽,以防渣土积聚磨损刀盘,如果只用刮刀则会迅速将刮刀磨损。