快手小店葫芦岛饿了么外卖代运营

对于后来者而言，腰部，甚至尾部的公司，则是目标群体。腰部客户是他们的核心客户群体，“腰部客户有很强的付费意愿，需要有人帮助搭建外卖运营体系，也有一定的付费能力，市场体量也比较大。”

张凯亮决定做一个“外卖经纪人”，猩外卖让做外卖的品牌全面赋能街边堂食小店，通过品牌赋能+产品赋能+运营赋能，在不影响小店堂食的情况下，上线品牌外卖，堂食店老板只负责生产。

相比于电商代运营的“线上功夫”与“流量为王”，外卖代运营在地推、线下服务等方面要下更多的功夫。如何在快速拓展客户与服务效率、运营成本之间做好平衡，考验着每一家赛道的选手。

量化门店的提升潜力，衡量资源的倾斜程度；根据商圈的菜品，可优化菜单，有针对性地组合套餐；通过分析相关品牌的业务数据及活动信息，可对品牌门店进行分级运营，制定差异化的运营策略。

既然纯扣点模式，商家容易扯皮，不配合方案，那就采取押金+扣点模式，商家交了押金，就不怕不配合，也不怕不交佣金。但这种模式有个缺点，回报周期长。因为收入完全依赖于扣点，没有效果，就收不到佣金，浪费运营资源；就算有效果，也不能接下来一直有效果，需要长期投入运营精力。因此，这种模式没人愿意做。

基本服务费+扣点每个月几百块钱的基本服务费，再加上扣点，能代运营的利益。不管效果有没有，代运营的资源投入，有基本保障。这种模式的缺点是，一旦店铺的单量上升，商家会不续约，撇开代运营。当然原因不止这些，导致单量上升也会出现很多商家不续约的状况。