饿了么代运营巢湖饿了么外卖代运营

据他介绍，商有会进行52项诊断，分析门店现有问题，随后帮助其梳理SKU、摄影团队拍摄食物图片、客服团队回复差评等动作来做店铺的基础设施建设，再通过分时段运营，24小时内灵活设置满减，节假日优惠等方式，为门店控制营销成本，提升单量。

餐饮品牌的外卖生意几乎完全依托于外卖平台，流量、用户、配送、营销、运营都会受到平台的影响。因此，帮助商家整合外卖与门店业务，打通线上线下流量，建立全域会员，成为了商有差异化发展的方向。

经历了去年资本的疯狂追逐，今年外卖代运营行业已然降温不少。“外卖代运营模式很重，行业冷却下来是好事，大家会有更多的理性思考，而不会盲目争夺市场，忽视服务质量。”赵云说。

由于数据和系统支持的缺乏导致运营水平有限。诸如门店装修、设计等亮点定制服务除了极容易被替代，且成本高昂，只有服务全国性的连锁品牌才能摊低调研、咨询、店铺装修、设计等成本，然而中国连锁餐饮头部市场的有限，使得他们很快就会遇到拓客难题。

而线上的数据则和外卖平台的算法、模型、流量购买、线上菜单、活动、优惠等息息相关，伴随着平台规则的不断变化需要做出实时的调整和响应，这就是精细化运营的基础。

量化门店的提升潜力，衡量资源的倾斜程度；根据商圈的菜品，可优化菜单，有针对性地组合套餐；通过分析相关品牌的业务数据及活动信息，可对品牌门店进行分级运营，制定差异化的运营策略。