液氮速冻鱿鱼海鲜

视频简介

食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内，在30分钟内通过最大冰晶生成带，中心温度从0℃降到-5℃以下，其所形成的冰晶直径小于100μm，速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装，在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者。

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