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液氮速冻鱿鱼海鲜
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食品速冻是将预处理的食品放入液氮速冻设备内,在30分钟内通过最大冰晶生成带,中心温度从0℃降到-5℃以下,其所形成的冰晶直径小于100μm,速冻后的食品中心温度必须达到-18℃以下的食品速冻技术。一般速冻后的食品再快速经过包装,在-18℃以下的连贯低温条件下送抵消费者。
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