食品添加剂:曲酸可以用作食品添加剂,起到保鲜、防腐和抗氧化作用。它可以抑制熏肉中亚硝酸钠转化为致癌的亚硝胺,而且不会影响食品的口味、香味及质感。曲酸是一种有机化合物,其化学式为C₆H₆O₄。它主要来源于微生物的次级代谢产物,结构简单,无色棱柱形结晶,易溶于水、用途:曲酸在饲料行业的应用尚未广泛报道,但未来可能作为饲料添加剂用于改善饲料的营养价值或作为某种功能性成分。
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