甘氨酸厂家 甘氨酸生产厂家 甘氨酸价格 食品级甘氨酸 饲料级甘氨酸 工业级甘氨酸
外观:白色至灰白色结晶性粉末
溶解性:易溶于水,微溶于吡啶,几乎不溶于乙醇、乙醚
甘氨酸从整体上来看是极性分子(所有氨基酸都是极性的),但它属于非极性氨基酸。这是因为判断一个氨基酸的极性的依据是其R基的性质,而非整个分子。甘氨酸支链是一个氢原子把它归为烃链,属非极性。相似的,虽然其易溶于水,但属疏水氨基酸。
用途:
1、用作生化试剂,也可用于医药、饲料和食品添加剂,氮肥工业用作脱碳剂;
2、用作营养增补剂,主要用于调味等方面;
3、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用,故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%;
4、有抗氧化作用(利用其金属螯合作用),添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍;
5、为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%;
6、速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用;
7、对食盐和醋等的味感能起缓冲作用,添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%;
8、按我国GB2760—96规定可用作香料。