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1.简介

产品名称： 肉桂酸

英文名称:Cinnamic acid

分子式:C9H8O2

分子量:148.16

2.性状

白色至淡黄色粉末。微有桂皮香气。分子式：C9H8O2 分子量：148.16 熔点：133℃ 沸点：300℃ 密度：1.248g/ml 闪点：＞230°F 溶解性：难溶于水，稍溶于热水，易溶于苯、丙酮、醚、等有机溶剂 

3.用途

1.调制苹果、樱桃、可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用。2.可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。3.有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是防晒霜中的成分之一。

4.肉桂酸本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。肉桂酸的各种酯（如甲、乙、丙、丁等）都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。