型号:食品级
含量:99%
包装规格:25*1
有效物质含量:99%
执行标准:国标
主要用途:甜味剂
CAS:99-20-7
[产品简介]海藻糖
海藻糖又称漏芦糖、蕈糖等。是一种安全、可靠的天然糖类
。这一特的功能特性,使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、和其他生物制品的优良活性保护剂以外,还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分,更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的特食品配料,大大拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。
高玻璃化转变温度:海藻糖具有双糖中*的玻璃化转变温度,高达115°C ,因而把海藻糖加入到其他的食品中时,能有效地提高其玻璃化转变温度,更容易形成玻璃化状态,可以发挥保持玻璃化,保持新鲜度的作用。
海藻糖在食品工业中的应用:
与其它糖类-样,海藻糖可广泛应用于食品业,包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。
海藻糖又称为漏芦糖、蕈糖,是由两个葡萄糖分子组成的一个非还原性双糖,分子式为C12H22O11 [8] 。海藻糖结构式为α-D-吡喃葡糖基~α-D-吡喃葡糖苷,经常以二水化合物存在,分子式为C12H22O11·2H2O。
海藻糖为体内有益肠道细菌--双歧杆菌的增殖因子,可改善肠道微生态环境,加强胃肠道消化吸收功能,有效排除体内毒素,增强机体抗病能力,研究还证明海藻糖具有较强的抗辐射作用。