NH2CH2CH2SO3H 学名2-氨基乙磺酸。外观为白色针状结晶或粉末,无臭、味微酸。在约300℃时分解。溶于冷水,易溶于热水,极微溶于乙醇、
不溶于无水乙醇。对热稳定,稀的水溶液呈中性。用于医药工业制备消炎、解热和镇痛药;也用于荧光增白剂的制备,可提高荧光增白剂水溶性和增白效果;
营养强化剂。对可用于乳制品。婴幼儿食品及谷类制品,饮液,乳饮料,配制酒,豆奶粉、豆粉,豆浆,果冻,果汁(果味)型饮料,可可粉及其他口味营养型固体饮料。
与乌贼、章鱼、内类等风味物质的关系密切,能改善水产加工等的风味。
:1.GB 14880-94规定用于乳制品、谷类制品、强化饮料,0.3~0.5g/kg;
加工蔬菜200;调味品1125;甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜375;坚果制品640;代乳品190;代糖品3750;调味香料70000。
4.GB 14880-2012(
使用量g/kg):调制乳粉0.3-0.5;豆粉、豆浆粉0.3-0.5;豆浆0.06-0.1;含乳饮料0.1-0.5;特殊用途饮料0.1-0.5;风味饮料0.4-0.6;固体饮料类1.1-1.4;果冻0.3-0.5使用量g/kg):调制乳粉0.3-0.5;豆粉、豆浆粉0.3-0.5;豆浆0.06-0.1;含乳饮料0.1-0.5;特殊用途饮料0.1-0.5;风味饮料0.4-0.6;固体饮料类1.1-1.4;果冻0.3-0.5