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山东米曲霉酱油曲精黄豆酱油曲种

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产品介绍:酱油曲精以CICC2339(沪酿3.042)米曲霉菌株为主,外增产蛋白酶的黑曲霉等多菌种,通过纯种培养、复配精制而成。
产品优势:1.用于制曲提高产量,氨基酸转化率同类产品的5%--10%。2.增香,酶系中含有NSP分解酶系,鸟苷酸等呈味物质成率较高,能给产品带来特有的鲜香味。3.缩短制曲、发酵周期,更加便于提高生产连续性及设备利用率。
产品用途:酱油原料制曲,广泛用于豆瓣酱、豆酱、豆豉等的发酵。接种量:万分之三至五,按混合干料计。
使用方法:取曲精30倍干面粉稀释混匀,均匀的接入料中温度要求:小于等于40℃接种,入池后温度在34-36℃。(夏低冬高)

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