湖南大豆低聚糖厂家用量

但当大豆发芽、发酵，或者大豆贮藏温度低于15℃，相对湿度60%以下，水苏糖、棉子糖含量也会减少。 大豆低聚糖有类似于蔗糖的甜味，其甜度为蔗糖的70%，热值为蔗糖的50%，大豆低聚糖可代替部分蔗糖作为低热量甜味剂。

在酸性条件下加热处理时，比果糖、低聚糖和蔗糖稳定，一般加热至140℃时才开始热析，可用于需要进行加热杀菌的酸性食品。

液态的大豆低聚糖为淡黄色、呈透明黏稠状，固体产品为淡黄色粉末，极易溶于水。其也是一种低甜度、低热量的理想天然甜味剂