葡萄糖酸亚铁厂家

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葡萄糖酸亚铁厂家 葡萄糖酸亚铁生产厂家 葡萄糖酸亚铁价格 食品级葡萄糖酸亚铁 饲料级葡萄糖酸亚铁

一、简介

中文名称:葡萄糖酸亚铁

葡萄糖酸亚铁,分子式为C12H22O14Fe2H2O,相对分子质量为482.18。在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。

二、性状

黄灰色或浅绿黄色细粉或颗粒,稍有焦糖似的气味,水溶液加葡萄糖可使其稳定,易溶于水(10g/100ml温水,5%水溶液对石蕊呈酸性。

三、用途

用途:营养增补剂(铁质强化剂),广泛应用于谷物制品、乳制品、婴幼儿食品、饮料,另外还可作为色素助剂,用于黑橄榄时,可在装罐时保持其色泽和质构。

在食品中可用作护色剂、营养强化剂,可由还原铁中和葡萄糖酸而成。葡萄糖酸亚铁的特点是生物利用率高,在水中溶解性好,风味平和无涩味,在乳饮料中强化较多,但也容易引起食品色泽和风味变化,一定程度上限制了其应用。 

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食品添加剂>营养强化剂>葡萄糖酸亚铁
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