酪蛋白磷酸肽厂家价格

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一、简介

酪蛋白磷酸肽是用胰酶或胰蛋白酶水解的酪蛋白，经过精制、纯化制成，其核心结构为：—Se r（P）－Se r（P）－Se r（P）－G lu－G lu－（Se r：丝氨酸，G lu：谷氨酸，P： 基）。这一结构 中的 丝氨酸残基（－Se r（P）－）成簇存在，在肠道PH弱碱性环 境下带负电荷，可阻止消化酶的进一步作用，使CPP不会被进一步水解 而在肠中稳定存在。CPP中氮与磷的摩尔比值越小，CPP的肽链越短， 基的密度越大，则CPP纯度越高，钙的吸收 和利用作用也就越强。

二、性状

酪蛋白磷酸肽（Casein Phosphopeptides,简称CPP），来源于 蛋白质---牛乳酪蛋白，它可以有效提高人体钙、铁、锌等二价矿物质的摄入量以及吸收和利 用率，还具有固齿、健齿、龈齿的作用。CPP也正是着眼于提的吸收利用率而开发的新型营养产品，它是目前为止实现了工业化生产的生物活肽型食品添 加剂 ，它与VD相比吸收率高，更能提高其它锌、铁等二价矿物质的吸收率。CPP可小肠下部不可饱和钙的被动扩散吸收，这种吸收不受年 龄和VD的变化。