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一、简介

英文名：Natamycin

中文名：纳他霉素

分子式：C33H473

质量标准：纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2010)；FDA § 172.155,2000

分子结构：多烯烃大环内酯，四烯系统是全顺式，内酯环上C3~C9部位是半缩醛结构，含有一个糖苷键连接的碳水化合物基团，即氨基二脱氧甘露糖 [2]  。

二、性状

性状 近白色到奶油黄色粉末，几乎无臭无味。可含有3mol的水。熔点280℃(分解)。几不溶于水，微溶于醇。

三、用途

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。 

2、食品 、填充剂、原料等。

3、工业制造：石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

 4、烟草制品 

5 洗面乳、化妆水、洗发水、面膜等。 

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料产品等。