东莞邕江牌酒饼生产厂家

冬季，米饭温度降至 34℃时可拌酒饼。培菌过程保温在 30℃左右。糖化24~28小时后加水，发酵时间为6~8天。
保存：
存放在阴凉、干燥的地方，保质期为 4 个月。

酿酒流程：浸泡糯米--蒸米--摊饭（淋饭）--拌曲 搭窝糖化--酿液满加水发酵--搅拌压帽--发酵结束压榨--澄清去酒泥--陈酿。

甜酒酿的好处糯米和酒酿的相互作用下，发生了一系列的变化，产生了更多的营养物质。含有丰富的氨基酸，其中就有8种是人体必需的，还富含维生素、有机酸、葡萄糖……等等成分。
酒饼也就是酒曲，酒曲也就是酿酒的微生物，酿酒是需要加入适量酒曲的。