木糖用途添加量D-木糖厂家

D-木糖简介：

d-戊醛糖，甜度约为蔗糖的40%，可用于生产食品调味剂

1原料和1中间体

适用于香精香料的制备

无色至白色结晶或白色结晶性 末，略有特殊气味和爽口甜味。甜度约为蔗糖的40。相对密度1.525，熔点114度，呈右旋光性和变旋光性，易溶于水和热乙醇，不溶于乙醇和。人体无法消化，不能利用。 晶存在于多种成熟水果中。

d制作工艺

木糖是一种由木屑、稻草、玉米芯等富含半纤维素的植物经水解而得的一种五碳糖,易溶于热乙醇和嘧啶,甜度为蔗糖的67。木糖与葡萄糖的化学性质相似，可以还原为相应的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羟基-戊二酸。

在中国，木糖是生产木糖醇的主要原材料，已经被多个 批准为无热量甜味剂。

（1）工艺流程：

原料预处理酸洗水解过滤中和脱色浓缩离子交换净化结晶离心分离干燥成品

（2）生产工艺要点

玉米芯原料的顶处理 选用当年收购的无杂质、无酶变、无灰尘、水分含量在12.18

稀硫酸水溶液预处理：将已 碎的原料投入浸泡池中加稀酸溶液浸泡，，适合玉米芯。进行顶处理的，件是:水温80&＃39;c.时间60min，不断搅拌.以除去胶质、果胶、灰分等. 预处理完华，放掉废水，玉米芯颗粒选入水解锅. 用稀酸比用水预处理温度为120°c)不仅温度低，而且还原糖损失少.

酸洗水解在硫酸浓度15-20g/l.温度100-105c的条件下进行水解。一般一次投料玉米芯) 700kg折合绝干料590kg左在加入浓度为2.0的硫酸溶液5000kg，水解时间为2-3h (从水沸后计时)。

（1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

（4）果汁、酒类等，分散剂。

（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂