富马酸一钠是一种化学物质,也称为富马酸单钠盐,是一种白色结晶性粉末,无臭,具有特殊的酸味(带碱性味)。它易溶于水,熔点约为290℃。富马酸一钠是富马酸与碳酸钠(按计算值)中和成单钠盐后结晶而得的产物。
性状:
富马酸一钠为白色结晶性粉末,无臭,有特殊酸味(带碱性味),加热则炭化,熔点约为290℃,易溶于水。
CAS号:7704-73-6
分子式:C4H3NaO4
在农业和饲料行业,富马酸一钠可以用作牲畜饲料的添加剂,有助于增强精油活性成分对环境中牲畜瘤胃发酵的甲烷抑制作用。
它还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。
作为酸味剂,常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。
在食品添加剂方面的用途:富马酸一钠主要用作一种新型的防腐保鲜食品添加剂。它主要用于水产品和肉糜类食品中,通常与醋酸钠等配合使用。
然而,作为一种化学物质,它可能在这些领域具有潜在的用途,例如作为合成树脂、媒染剂的合成原料,或作为某些化学反应的催化剂等。