甘草酸三钾生产厂家

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一，简介

名称；甘草酸三钾

分 子 式：C42H59K3O16

分 子 量：925。

二，性状

    甘草酸三钾白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于甘油，微溶于乙醚。

三，用途

    甘草酸三钾能够罐头、调味料、糖块、饼干、蜜饯、凉果、果汁（味）型饮料，具体用量拜见甘草。

（1）口感：甜度是许多食物的指标之一，为使食物、饮料具有适口的感觉，需求加入一定量的甜味剂。（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需求甜味；在饮猜中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保存新鲜的味道。（3）风味的形成，甜味和许多食物的风味是相互弥补的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而发生的，所以许多食物都加入甜味剂。