维生素B3,也被称为烟酸、尼克酰胺、维生素PP或抗癞皮病因子,是一种水溶性维生素。化学名称为吡啶-3-甲酸,化学式为C6H5NO2
维生素B3为白色或淡黄色的针状结晶,无臭或微臭,味道味苦,不溶于乙醚或酯类,微溶于水,溶于苛性碱,易溶于沸水及沸乙醇。
维生素B3(C6H5NO2)对神经系统的正常运作具有调节作用,有助于缓解焦虑、抑郁等情绪问题,促进身心健康。
维生素B3在动物的肝脏、牛奶、鸡蛋中含量较多,在植物性食物中,糠麸以及新鲜的蔬菜中也含有较多的维生素B3
维生素B3被广泛应用于降低胆固醇、维护心血管健康的领域。但请注意,过量摄入维生素B3也可能产生不良影响,应遵循医生或营养师的建议,避免过量摄入
维生素B3通过参与细胞呼吸过程,传递氢原子,促进糖、脂肪和蛋白质的氧化分解,从而释放出能量供人体使用。这一过程中,维生素B3不仅提高了能量产生的效率,还确保了身体各部位能够获得充足的能量供应,以维持正常的生理功能。