中文名称: 维生素 B6
中文别名: 吡哆素; 维生素H,生物素; 吡多醇; 2,4-二甲基-5-(磷酰氧甲基)吡啶-3-醇; VB6
英文名称: Vitamin B6
英文别名: BIOEPIDERM; BIOS H; VB6; (5-hydroxy-4,6-dimethylpyridin-3-yl)methyl phosphate
分子结构:
沸点: 567.6°C at 760 mmHg
闪点: 297.1°C
蒸汽压: 1.01E-13mmHg at 25°C
性 状:白色或类白色的结晶或结晶性粉末;无臭,味酸苦;遇光渐变质。在水中易溶,在乙醇中微溶,在氯仿或乙醚中不溶。水溶液呈微酸性反应。吡哆醇是醇式维生素B6,是较稳定的一种结构,在酸性或碱性溶液中可耐热。
食品营养强化初是作为一种公众健康问题的解决方案提出的。食品强化总的目的是人们在各生长发育阶段及各种劳动条件下获得全面的合理的营养,满足人体生理、生活和劳动的正常需要,以维持和提高人类的健康水平。