外观:D-核糖通常为白色结晶性粉末,具有清凉口感的甜味。
溶解性:易溶于水,微溶于乙醇,不溶于乙醚。
其他性质:D-核糖具有右旋光性,熔点通常在86-92℃之间,具体数值可能因测量条件和纯度而略有差异。
用途:D-核糖在食品工业中常用作甜味剂、营养强化剂和风味增强剂。它可以替代部分蔗糖,为食品提供自然的甜味,同时增加食品的营养价值。D-核糖还可以改善食品的口感和风味,使食品更加细腻和顺滑。
用法用量:在食品中的添加量通常根据食品的种类、配方和所需的风味特性来确定。一般来说,D-核糖作为甜味剂的添加量会低于蔗糖,以避免过高的热量摄入。