真菌淀粉酶简介:
真菌淀粉酶
中文名:真菌淀粉酶
英文名:Fungal Amylase (FungamylTM
别 称:真菌α-淀粉酶
项目 | 指标 | 项目 | 指标 |
外观 | 白色粉末状 | 温度适应范围 | 45-65℃ |
酶活u/ml | 3000-100000 | 适温度 | 45-55℃ |
气味 | 无异味 | 容重 | |
pH值适应范围 | 4.0-9.0 | 适pH值 | 4.8-5.4 |
真菌淀粉酶应用用途:
酶已被广泛应用于饴糖、高麦芽糖、啤酒酿制、烘焙食品等行业。
真菌淀粉酶用于焙烤制品、发酵酒、淀粉糖、果汁、蔬菜加工、酒精生产,真菌淀粉酶(米曲霉Fungus amylase)用于低聚异麦芽糖生产工艺,按生产需要适量使用。
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