郴州低酯果胶厂家

果胶为白色或带黄色或浅灰色、浅棕色的粗粉至细粉,几无臭,口感黏滑。溶于20倍水,形成乳白色粘稠状胶态溶液,呈弱酸性。耐热性强,几乎不溶于乙醇及其他有机溶剂。用乙醇、甘油、砂糖糖浆湿润,或与3倍以上的砂糖混合可提高溶解性。在酸性溶液中比在碱性溶液中稳定

面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率,改善口感和风味。用量0.05。水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等,强化组织,保持新鲜味,增强味感

高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点,色拉调味酱,冰淇淋、酸奶等 。

在食品上作胶凝剂，增拥剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂，并可用于化妆品。果胶是一种天然高分子化合物，具有良好的胶疑化和乳化稳定作用。

果酱、果子冻、果冻: 起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，0.3%-0.6%.棒冰、冰淇淋: 起乳化稳定作用，成品口感细腻，滑爽。用量参考: 0.1%-0.2%

用于低糖度食品，低酷果胶制成的果冻，可，增加食量，解除铅，是儿童的保健食品。
参考用量0.3%-0.8%
粒粒橙及带果肉型饮料，起稳定作用，可解决粒粒
橙及含果肉悬浮饮料的分层，粘壁问题，使果肉均匀分布在饮料中，且口感好。