发酵王常用于酿制米酒、玉米酒,也可以用于发酵米糠、菜叶等制作发酵饲料。发酵100公斤大米可产30度酒 140—150公斤。就是大家熟知的五谷杂粮,还有各样的水果甚至蔬菜。通常意义上说都是采用粮食酿酒,加上酿酒的灵魂原料--酒曲,还有酿酒的血液之称的水源,所以,粮食、酒曲、水构成酿酒的三大原料。由于麦子含有较多的糖分和蛋白质,酿酒过程中蛋白质会促进酵母的繁殖,酵母繁殖过程产生大量的醇,醇使酒“发冲”
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