乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,是一种由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中,乳糖不仅提供能量,还参与大脑的发育进程。
乳糖为白色晶体或结晶粉末,无臭,味微甜。乳糖在水中有较好的溶解性,但在乙醇、氯仿或乙醚等有机溶剂中不溶。此外,乳糖的焦糖化温度相对较低,这使得它在某些食品加工过程中具有特的应用优势。
例如,在乳粉中的使用量可能为15g/kg,在饼干中的使用量为2.0g/kg,在饮料(液、固体)和鲜乳中的使用量为1.5g/kg(以上均以异构化乳糖干物质计)。
用途:乳糖在食品工业中主要用作甜味剂、营养增补剂和品质改良剂。它常用于制造婴儿食品、乳制品、糖果、烘焙食品等。
用途:在工业和化工领域,乳糖的具体应用可能较少,但可能作为某些特殊产品的原料或添加剂使用。例如,乳糖可用于制造某些化学品的原料,或者作为某些工业产品的稳定剂或增稠剂等。
用途:乳糖在纺织行业的应用并不普遍,但可能在某些特定的纺织品处理工艺中作为辅助剂使用。
用法用量:在纺织行业的应用中,乳糖的具体用量和用法需根据纺织品的要求和行业标准进行。