甜叶菊(stevia rebaudiana)别名甜菊、糖草,属菊科(compositae),斯台维亚属,原产地在南美亚热带地区,1977 年我国引进栽培获得成功。甜叶菊含有14 种微量元素、32 种营养成分,因此它既是的糖源,又是良好的营养来源。甜叶菊的根、茎、叶中含有甜叶菊糖甙,甜叶菊糖甙具有高甜度(为蔗糖的200~300 倍)、低热量(仅为蔗糖的1/300)的特性。因而日益引起人们的关注和重视,被誉为***有发展前途的新糖源。
甜菊干叶中的重要成分是甜菊糖甙,其含量占10%左右。目前为止, 已从甜叶菊中分离得到8 种不同甜度的糖甙。甜菊糖甙提取方法通常采用醇提取法、吸附法、浸提法、树脂法、分子筛法等,目前应用***广的是树脂工艺法。
甜菊叶残渣属于工业废料,却是很好的有机肥料,有机质含量,含ca2+和fe2+,可改良培肥土壤。其次,腐熟的甜菊叶残渣与基础基质配制成蔬菜育苗土,***适合香瓜、西瓜、柑桔、西红柿。可促进幼苗生长发育,增加幼苗干鲜物质重、促进早熟、增加甜度,是很好的育苗基质,且成本低廉。第三,甜菊叶残渣添加到栽培菌类培养料中,既可满足食用菌对养分的需要,又可满足食用菌对各种微量元素、维生素及透气性的要求,因而发菌快、出菌早、菌质好、产量高,尤其是银耳,长得又白又大;栽培金针菇,略带甜味,风味特。第四,甜菊叶残渣可以5%比例做禽类饲料,能起到预防禽类拉稀等作用,调节禽类消化功能,并能提高产蛋率。第五,甜菊叶残渣可掺到饲料里,用来喂奶牛、奶羊,可增加奶甜度,提高奶质量和奶中微量元素、氨基酸等物质,对产奶量有一定促进作用。