食管和食管膨大部——鹅的食管比较宽,富有弹性,分颈部和胸部两端,在这两段的交界处的腹侧有个单纺锤形的膨大部分交食管膨大部。食管与食管膨大部能分泌黏液,有湿润和软化饲料的作用,当胃内食物充盈时,食物还可贮藏在这一部分,饲料在这段停留的时间依饲料种类,数量和胃充满程度不同而异,食物膨大部肌肉收缩实时可将饲料压入胃内。
腺胃(前胃):腺胃室一个容积很小的器官,前接食管,后接肌胃,腺胃的胃壁上有许多较大的乳头状物,能分泌含有蛋白分解酶和盐酸的胃液,用于消化饲料,由于腺胃小,所以胃液很快随饲料进入肌胃,在肌胃内帮助消化饲料。
肠:鹅的肠分为大肠和小肠两大段,大、小肠粘膜都有绒毛,整个肠壁都有肠腺,鹅小肠相当于体长的7.2-8.8倍,小肠粗细均匀,肠系膜宽大,布有血管网吸收养分,小肠又分为十二指肠,空肠和回肠3段。