辣椒烘干方法:多个品种椒、灯笼椒、线椒等高温70度,一般烘干时间椒、线椒:16小时,灯笼椒时间25-30小时干椒是籽在里面摇有响动,且把拉开后还有芯这样算烘干。
辣椒属于热敏性物料,对温度很敏感,辣椒的水分受表面蜡质层保护,水分蒸发慢。为辣椒固有的辣素、色泽和形状,洁能新时代系列辣椒烘干机的温度分布按辣椒烘干工艺要求,采用内置式目字形管网多层送风技术,将热风管网布置于被干燥辣椒下方,由三或四组风管将热风炉输出的热风按烘干工艺要求分层均匀送至烘室内各层物料的下方,垂直穿透各层物料,同一平面热风温度差不超过5℃,每层设置铂金测温探头,自动巡检,并在各送风管道上设置有可以自由调节的阀门,通过阀门的调节可以调整相应区间的风量、风速以及温度达到分层控温,满足辣椒干燥工艺要求。按辣椒烘干的干燥曲线,烘室内从上至下,从上到下做段落运动,依次经过预热干燥、匀速干燥、减速干燥阶段,达到适干要求。因高温度小于等于其热敏点,所以较好地保全了颜色;因采用内置式分层送风技术,所以较好的保全了固有辣素;因严格按辣椒工艺曲线设计,所以干燥充分,杜绝回潮发霉现象,保全了辣椒固有的品质。
干燥作业是一个高能耗作业,洁能干燥新时代为大限度降低能耗成本,将排出的湿热空气一部分适当排出,一部分分别送到两个烘床(或附机)内再次利用,并采用自动温度控制装置来控制热风炉的燃烧状况,因而大大提高了整机热能的利用效率。
辣椒酱炒锅
1、燃气加热:升温快冷却快,可调频,不可控温
2、电加热:导热油可控温,可调频,加热均匀
3、电磁加热:消除加热的惯性现象,升温降温迅速;加热无死角,整体料筒均匀加热;电磁线圈保持凉爽,因此寿命超长。
用途:
炒菜,搅拌,辣椒酱炒制,火锅底料熬制等高粘稠物料的搅拌炒制。同时,也适用于大型宾馆,饭店,酒店,招待所,餐厅,工矿企业,机关,大专院校食堂,作为煮粥,熬汤,煮饺子,烧菜与炖肉之用。
工作原理:
锅体为一次冲压成型的半球形不锈钢锅体,搅拌方式采用的倾斜式传动,根据行星运动原理研制而成,
使搅拌器与锅体充分接触,实现传动公转与自转的不整数传动比,锅内无搅拌死角同时具有不粘锅特性。
干红辣椒是指晒干后的红色辣椒。通常经过晾晒、晒干后,辣椒的颜色变得更深,味道更加浓厚。干红辣椒可以作为烹饪中的调味料,给菜肴增添香味和辣味。它可以在炒菜、煮汤、做酱料等多种烹饪方式中使用。干红辣椒口感较强烈,辣味浓郁,能为菜肴增添火爆的口感和风味。在一些地区,干红辣椒还可以用来制作辣椒面或辣椒油,方便保存和使用。总的来说,干红辣椒是一种常用的调味料,给菜肴带来特的辣味和风味。
【名称】:辣椒
【别名】:辣椒、辣子
【拼音】:là jiāo
【 性 】:热
【 味 】:辛
【归经】:心,脾
【功效】:温中散寒,开胃消食
【适宜】:寒性胃痛、食欲不振、痢疾、性关节炎、外伤瘀肿、冻疮、贫血、坏血病、牙龈出血
【禁忌】:慢性胆囊炎、痔疮、咽炎、气管炎
【特点】:强刺激性食物
【描述】:
1、开胃散寒:果实含有辣椒碱、高辣椒碱、壬醯香荚兰胺等。色素有辣红素、胡萝卜素。此外尚有维生素C、柠檬酸等。有温中、散寒、开胃、消食的作用。
2. 促进血液循环:辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。
它有美容美白的一个作用。因为辣椒当中,它能够刺激体内激素的分泌,改善皮肤的症状。许多人觉得吃辣会长痘,但是不是辣椒本身的问题,而是由于本身体质爱长痘,爱长青春痘这种体质。这种体质的人,如果吃了辣椒以后会出现这种长痘增加的状态,这种人群不适合吃辣椒。但是对普通人群,吃辣椒以后可以改善皮肤的血液循环,起到一个美容美肤的作用。
辣椒的适量饮食:
尽管辣椒的好处多多,但并不是“越辣越好”。过量食用辣椒可能会引发以下问题:
1. 消化系统问题:
过量的辣椒素可能刺激胃黏膜,引起胃痛、胃炎甚至胃溃疡。
2. 影响口腔健康:
强烈的辣味可能造成口腔黏膜的损伤,导致口腔不适或疼痛。
3. 不宜人群:
患有消化系统疾病、口腔溃疡以及孕妇等特殊人群应该避免吃辣