夹层锅用途广泛,主要用于食品加工行业。
在烹饪方面,它可用于制作酱料,像豆瓣酱、甜面酱等,能控制温度和搅拌,让酱料口感细腻、味道均匀。也能用于煮制食物,比如煮粽子,大容量的夹层锅可以一次性煮很多粽子,并且受热均匀,粽子都能煮熟。熬制汤品也是其用途之一,如酒店、食堂熬制大骨汤,能够充分提取食材的味道。
在卤制加工时,无论是卤制肉类,如卤牛肉、卤猪蹄,还是卤制蛋类、豆制品,夹层锅都可以使卤味更加入味。
在制药行业,夹层锅可用于中药的提取和煎制,有效成分能够很好地溶出。
在化工领域,部分对温度和混合要求较高的小型实验或者小规模生产,也可以使用夹层锅来进行原料的混合和加热反应。