水饺50公斤真空和面机作用在水饺皮上/鲜饺子皮上:水饺皮取之于优等淀粉。经过水饺真空和面机和面、揉面、压面、醒面、负压状态下制作而成。因此表皮光滑、细腻、拉力大、锁水锁油性能高、。(绝不添加任何添加剂)在制作过程中具有拉力大、粘合能力强的特点,成品速冻不褐变,不发黑,饺子下水不破皮、不裂皮。熟后晶莹剔透,感觉能看见陷一样。
水饺真空和面机使用水饺真空和面机和面,可以显著提高面皮弹性、韧性、面皮透明度和口感,降低冻裂率。速冻食品尤其是包馅的速冻调理食品,采用传统制作面皮方式,很难满足要求,表皮弹性、韧性差,速冻之后破损率较高。使用春秋水饺真空和面机之后,不仅大大提高表皮的弹性和韧性,还大大减少了冻裂率,是现在很多速冻调理食品的面皮生产机器。
水饺皮加工设备真空和面机特点:水饺真空和面机与普通和面机相比具有如下好处:1、水饺真空和面机抽真空之后,面粉颗粒充分膨胀,吸水量多,同样的面粉可以多出1%-2%的面团。2、水饺真空和面机抽好真空之后,面团和出来什么样就是什么样,柔软、筋道,不粘皮。3、尤其是在夏天,面团不会自然醒发。4、面团切面后无气泡。5、1袋面真空和面机和出来的面团做成面皮不粘皮、不破皮,面皮晶莹剔透,是做速冻水饺、灌汤包、水晶饺子。6、具有自动出面功能,正反转功能,自动翻箱功能,用多少出多少。7、水饺速冻之后无裂纹,面皮无气泡,不坨不粘,开锅即漂,易煮不粘锅。