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火腿肠加工好以后是可以进行蒸煮定型的，也可以不进行蒸煮自己带回家煮，一般我们的客户蒸煮和不蒸煮是两个价格，自己吃的话其实吃多少煮多少也方便省事，就可以自己用锅来煮，也可以卖蒸箱来煮都是可以的。
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动物肠衣是比较的不规则的，蛋白肠衣是很规整的，因为是人工制作而成的，动物肠衣是自然生长的，所以形状不规整，肠衣可以根据客户的要求自行选择合适的肠衣。
还有一种肠衣就是塑料的肠衣，塑料肠衣就是火腿肠用的那种肠衣，是不可以吃的，动物肠衣和蛋白肠衣是可以食用的。