卤制食品杀菌锅卤蛋杀菌锅杀菌锅厂家

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高温杀菌锅

1、杀菌效果好，杀菌锅内采用热水对流循环设计，温度分布均匀，酱料高温杀菌锅确保产品杀菌品质一致性；

2、可进行热水循环杀菌和蒸汽杀菌；

3、根据不同产品设定多种杀菌工艺，节约能耗、操作方便；

4、杀菌锅工作原理可适用于真空包装、罐头、玻璃瓶包装、塑料包装、食用菌类食品等；

5、温度、压力等参数采用进口仪表控制调节，反压高温杀菌锅控制，可防止包装容器的变形、破损等事故发生

杀菌方式分有四种：

1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式热分布比较均匀。

2、蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现冷点，所以这种方式热分布不是均匀。

3、淋水式杀菌：这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，特别适合软包装食品的杀菌。

4、水汽混合式杀菌：这种方式杀菌由法国推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相结合，锅内加入少量的水以满足循环喷淋使用，蒸汽直接进入国内，真正实现短时、节能环保并适合特殊产品的杀菌。

罐体结构分有三种：

1、单罐杀菌锅

2、双层杀菌锅

3、双锅并联式杀菌锅

4、立式杀菌锅

5、电汽两用杀菌锅

6、旋转式杀菌锅

锅体材质

1、全不锈钢

2、半钢

3、碳钢

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