红烧肉高温杀菌锅熟食高温杀菌锅肉制品加工杀菌锅设备

红烧肉高温杀菌锅 熟食高温杀菌锅 肉制品加工杀菌设备

  衡石杀菌锅众所周知高温杀菌锅的用途是高温杀菌，但是为了更好的食品的质量安全，所以需要厂家更加注意高温杀菌锅的高温杀菌过程，那么在高温杀菌锅杀菌过程中有什么问题需要注意呢？高温杀菌锅在高温杀菌锅在杀菌过程中，*应注意*初排气，进而泄气。

  红烧肉高温杀菌锅 衡石杀菌锅我身边的朋友对美食还是有一定的要求的，高温杀菌锅相信大家也是一样的注重包装食品的*佳风味、色泽与品质。产品质量成为了商家的重中之重。杀菌锅采用的介质是什么呢？它是采用高温高压的热水作为加热介质，对包装成形的食品进行快速杀菌或分段式杀菌。

红烧肉高温杀菌锅工作步骤

① 软化水罐满水。

② 凉水箱满水。（打开冷水罐的手动阀门，打开降温泵的排空塞，将泵体内的空气排尽，防止降温泵工作时抽空，导致降温时水位不能及时打入罐内）

③ 电源三相四线有电。

④ 储气罐压力达到0.8Mpa左右，控制电磁阀的调理组合调至0.5mpa---0.6mpa。

注意：圧缩空气气压不足将导致气动元件无法正常工作和降温时压力补给不及时。

⑤ 蒸汽压力保持在0.4-0.5Mpa。

⑥ 将灌装好的产品装篮送入灭菌釜中，釜门关闭。然后釜门通过三重安全联锁安全。在整个灭菌过程中，门是以机械方式锁紧的

⑦开启蒸汽阀门，蒸汽通过蒸汽扩散管进入杀菌釜内，风扇产生的风力通过风道使蒸汽在杀菌釜内快速均匀循环扩散，从而加快灭菌食品的加热传递速度，避免出现冷点，减少升温时间，提高产品口感。

⑧切断蒸汽后，利用蒸汽产生的冷凝水作为循环水，通过换热器间接循环降温，釜内冷凝水温度接近产品温度，温差较小，降温过程比较缓和。

⑨ 降温完成后，锅内的压力通过排气阀泄掉，卸出产品。

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