天诚碱粑机主要是以大米或黄玉米为原料,生产加工碱粑或年糕、米豆腐、粉利等,生产过程不含任何色素与食品添加剂,碱粑色泽金黄剔透,油润绵甜,口感。碱水粑,制法简单,物美,可久储不坏。它以大米磨浆,掺以碱水(乡人多用早稻杆烧灰滤水代碱,其味比市场出售之冰碱泡水更具香味),用特制粑筛猛火蒸熟,厚约10厘米。灰碱粑是贵州粑类特色美食,以梗米为原料,草木灰为辅料,因利用草木灰的碱性作用加工而成,故取名为灰碱粑,以其食用、贮存方便,而被人们所喜爱。
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