肉食在滚揉机真空状态下滚揉,会使产品物理体积得到膨胀松软,改善肉制品组织结构,让腌料更容易被均匀吸收,同时还可以增强保水性,做出来的产品口感色泽更好。真空滚揉机滚揉的环境是真空状态,可以抑制微生物的生长繁殖,减少了食品氧化或的因素,同时控制低温也是很必要地。
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滚揉机
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