电烤箱:电烤箱是以电能为热源的一类烤箱的总称。一般电烤箱的构造比较简单,是由外壳、电炉丝(或红外线管)、热能控制开关、炉膛温度指示器等构件组成。的电烤箱可对上、下火分别进行调节,具有喷蒸汽、定时、警报等特殊功能。它的工作原理,主要是通过电能转换的红外线辐射热、炉膛内热空气的对流热以及炉膛内金属板热传导的方式,使制品上色成熟的。电烤箱使用非常方便,适应性强,而且在使用中不产生废气和有毒物质,产品干净卫生。
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