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菠萝果皮和果肉中含有较丰富的维生素B和C，用酒浸泡可以使菠萝的营养成分充分溶出。菠萝中含有的菠萝蛋白酶，具有、抗水肿及溶解纤维蛋白的作用。有过敏体质的人过食菠萝会因蛋白酶过敏而引起菠萝中毒，称为菠萝病。所以，对菠萝过敏的朋友还是不要喝菠萝酒了！

菠萝泡酒制作方法：选取七八成熟，略带香甜味，按之稍软的菠萝1只，切除果柄及头部，将去皮后的菠萝连皮纵切为4块，每块再切成厚片，放入3000毫升容量的广口瓶中，倒入米酒，加糖，密封浸泡，每2~3日略加摇动1次，经1个月左右即可饮用。

菠萝发酵酿酒方法和蒸馏白酒方法，可以到公司现场学习

风味：果味风情浓郁，消暑解渴，酒度低，后劲足！

自酿水果酒因为不使用工业添加剂，如果长期保存会比较困难，因为普通家庭不具备长期存放水果酒的条件，时间太长水果酒就变成水果醋了。因此我们建议自酿果酒还是喝新鲜的好，自酿出来的酒，2-3个月内喝完就可以了。一年四季水果很多，一年四季也都可以酿酒。

菠萝酒有哪些功效：

1、菠萝中所含的糖、酶有一定的作用,对肾炎和高血压者有益,对支气管炎也有辅助疗效。
2、由于菠萝中的纤维素的作用,对便秘治疗也有一定的疗效。当出现消化不良时,吃点菠萝能开胃顺气,解油腻,能起到助消化的作用,还可以缓解便秘。

3、菠萝富含维生素B1,能,消除疲劳感。

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