午餐肉液压灌肠机梅菜扣肉加工设备可倾式液压滚揉机

午餐肉液压灌肠机 梅菜扣肉加工设备 可倾式液压滚揉机产品介绍：

滚揉技术借助物理冲击使肉料之间相互碰撞、摩擦、挤压，降低肌纤维和结缔组织的机械强度，破坏细胞结构，同时，肌肉挤压变形促进溶质迁移扩散，使盐分均匀分布，结合机械作用，提高蛋白质溶解度，从而改善肉类原料的嫩度及食用性。


真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉。筒体转动时，块状肉在真空状态下膨胀，纤维组织被拉开，在U型齿的作用下沿筒壁作向前→向后→向里→向前的回旋运动，互相挤压，同时沿筒壁切向翻滚、摔打。这样使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收。



产品特点：

1、使腌制液在原料肉内均匀吸收、快速腌制入味；

2、增强肉的结合力，提高肉的弹性；

3、肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；

4、增加保水性，提高出品率；

5、增加产品的柔嫩性和产品弹性、改善产品口感。

午餐肉液压灌肠机 梅菜扣肉加工设备 可倾式液压滚揉机主要技术参数：

名称：液压滚揉机

型号：GR-1700

外形尺寸：2700*1800*2000mm

电压：380v

功率：8.3kw

重量：1000kg

容量：1700L

加工能力：1000kg/次

材质：不锈钢



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