大型全自动行星搅拌炒锅炒糖机蜂蜜花生化糖锅

潍坊布白智能科技电磁加热行星搅拌炒锅夹层锅，采用电磁线圈的电磁感应加热，热，温度升降迅速，产品口味更佳；锅体采用304材质不锈钢，重金属不超标，加工食品更安全；搅拌系统采用全自动行星搅拌，360度不规则旋转，锅内无死角，酱料受热更均匀，口感更佳；电脑PLC控温，按照设定好的程序控制整个加工过程的温度，避免人为加工的不确定性对产品品质的影响，提高产品品质的可控性和稳定性；特殊工艺的温度保持，可以实现低能耗补温控温，节能低碳更环保，更节省成本。布白生产的炒酱锅已经得到已经使用的调味品厂家的认可，操作简单、操作需要的占地面积小，噪音低，排放低、功能稳定，值得您的选择。

高粘度馅料化糖锅、玫瑰花酱料、豆沙馅料，枣泥馅料，莲蓉馅料，凤梨馅料等高粘度月饼馅料的时候，我们一般建议用行星搅拌炒锅，行星搅拌炒锅搅拌方式全球：搅拌方式采用特殊的倾斜式传动，使用的行星式搅拌器与锅体充分接触。搅拌系统采用自转公转相结合的方式，其传动比为不整数传动比，锅内无任何搅拌盲点，360度搅拌均匀不糊锅，使物料搅拌的更均匀！

电磁加热行星搅拌炒锅：布白智能电磁加热馅料炒锅，通过高频线圈发热直接加热不锈钢锅体，升温快，温度稳定，炒出的馅料每锅品质都始终如一，布白智能电磁加热炒锅炒馅料，炒酱，炒火锅底料，炒菜，炒肉，都可以做到。

电导热油行星搅拌炒锅：电加热行星搅拌炒酱锅以导热油为介质，连接电源通电，通过电热管加热导热油产生热量。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。


如何选购适合自己的夹层锅？

一、要考虑的自己要加工的物料是什么物料：
是高粘度高糖的物料？

推荐：蒸汽加热或者电加热，这两种加热方式的物料温度是可控的，尽量了物料加工过程中的口感和色泽。

高粘度物料要考虑物料的变色情况和糊锅情况，如果是高粘度的物料，就要避开选择燃气加热，因为燃气加热的温度较高而且不受控制极易让物料中的糖分产生焦糖化反应，而影响物料的色泽和口感。

含油量较高的底料类产品？
推荐：燃气加热、电磁加热

酱料的加工过程要酱料的炒制香味，需要经过高温炸制的过程，所以需要较高温度，燃气加热的火焰温度可以满足，另外，电磁加热也可以很好的满足酱料炒制对温度的要求，电磁线圈的升温和降温可以很好的满足酱料的生产要求。高温度可达800摄氏度。

二、其次要考虑的是生产环境可以满足的加热方式：

生产环境是否可以提供足够的天然气或者液化气使用？生产环境是否允许使用明火加工？
如果没有铺设天然气，则需要客户自行准备足够生产需要的液化气来满足生产需求；
生产车间禁止明火，则客户采购设备的时候只能选择蒸汽加热或者电加热来满足生产。

三、夹层锅的容量选择：
夹层锅的常规容量为50L-1000L
客户需要根据自己的产量，提供给设备厂家，正常夹层锅的有效容积为额定容积的百分之七十，也就是您每锅的产量除以这个百分之七十，就是要选择夹层锅的额定容积。

四、夹层锅的出料方式选择：
加工过后的高温液体物料，不含颗粒大的块状物，可以选择下出料的方式，锅体底部预留出料口，加工过后的液体物料可以通过出料口输送出来。
如果物料块状物较多，那么推荐选择可倾斜夹层锅，可倾式夹层锅，是通过手摇涡轮，使锅体倾斜将物料倒出。物料倒出过程中要注意安全，以免烫伤。

五、夹层锅的搅拌要不要选择：
容易糊锅的物料，为了避免加工过程中物料集中在底部，则尽量选择带搅拌的夹层锅，带搅拌的夹层锅刮底搅拌无死角，避免了手工搅拌过程中的搅拌死角，也避免了人工操作过程中的不稳定性。