想客户所想专为大型馒头房设计推车蒸房立蒸制双门包子馒头蒸箱可蒸制米糕豆腐面食

想客户所想专为大型馒头房设计推车蒸房 立蒸制双门包子馒头蒸箱可蒸制米糕豆腐面食

蒸箱蒸食品馒头使用过程中遇到很多问题，用蒸箱蒸馒头馒头底发硬怎么办？发酵程度不够。蒸出的馒头出现死心是怎么一回事?面发的也不错 碱用的也不赖 但是蒸出的馒头地面是死心的。也就是说底部是个硬结。醒发的时间不够，至于用碱量的话，很难说清楚，因为它与季节，面肥的多少，醒发的时间，水的温度，天气，等等都有关，这要靠经验来掌握的，但我可以告诉你几个小敲门，用碱后的面坯，可以闻，切，拍来判断，就是闻不到酸味后，就可以，用刀切下去，其断面有密布的孔眼即可，拍下去有空洞的感觉即可。声音为蓬蓬的响声。发面制成馒头生坯后，再放置10分钟左右，让它有个再次成形的过程，然后放入冷水锅内中火蒸制，大约从入锅算起30分钟即可出锅。

蒸馒头十要诀 ：一、冬季蒸馒头，和酵面要比夏季提二个小时； 二、和面时要尽量多揉几遍，使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分； 三、和好的面要保持28℃～30℃为宜；四、要使面团发酵充分； 五、制馒头坯时，再行揉制，然后再成型；六、馒头坯上蒸箱前，要把蒸箱预热一下；七、馒头在蒸制前要经过饧面，冬季约一刻钟，夏季可短些；八、要使馒头坯保持一定的温度和湿度； 九、锅底火旺，锅内水多； 十、蒸箱不能漏气，密封性要好。

蒸柜配套设备及价格一个双门蒸柜＋4辆18层不锈钢推车＋144个40*60cm的不锈钢蒸盘=10800元
能给500~600人提供米饭或馒头，可蒸制馒头，米饭，米糕、芋头，土豆，莲子，豆子，包子，栗子，面筋，鱼，肉等。适合于馒头房，大型食堂，餐厅，食品加工厂等企事业单位。
餐盘尺寸：400*600 mm,
餐盘间距：9cm
工作量：每盘5公斤 以大米计算
蒸饭时间40分钟，高温度105度，外壳0.6，内胆0.6毫米，整体拉伸托称,聚氨酯发泡



大型馒头蒸房特点：
不锈钢板制造，做工精细，质量。
结构合理、操作方便、一车多用。
设计合理，式样美观，清洁卫生，坚固。
选用配件，试用更安全、更放心。

蒸饭车、蒸车 1、按加热方式可分为燃气蒸饭柜、电热蒸饭柜、电热蒸汽两用蒸饭柜。 　
2、按规格大小可分单门蒸饭柜、双门蒸饭柜以及三门蒸饭柜。 　　
3、按性能特点还可分为普通蒸饭柜、豪华型蒸饭柜、数码蒸饭柜、以及用来蒸海鲜的海鲜蒸柜。
山东乐旺机械为您提供的蒸饭柜系列有4盘,6盘,8盘,10盘,12盘,18盘,20盘,24盘,36盘,48盘规格（可根据客户要求制作异型产品）为您不同产量提供选择,同时有的不同之用馒头,米饭等食物的蒸盘,是您加工更加的口感更加的无可匹比,同时将以合理实惠的蒸饭车价格为您供应设备。

乐旺蒸柜类产品用途广泛，蒸饭、蒸菜、蒸海鲜、炖品、做点心等等。柜体内外采用全不锈钢制作，的聚胺脂灌泡技术，具有良好保温隔热效果，柜体坚固不易变形。