鸡产品蒸煮锅杀菌锅千页豆腐杀菌锅豆干豆皮杀菌釜

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食品的杀菌有很多的相同之处，总的来说就是通过各种手段对食品的有害菌进行灭杀。杀菌锅是通过加热来达到有害菌的杀菌温度，是简单实用的一种杀菌方式。实验表明食品杀菌的温度多数是在121度就能有效灭杀有害菌。而食品在高温环境下呆的时间越长，口感越差，营养流失越厉害，这就要求杀菌锅内各点在升温、降温时快速，还要保持各点F值一致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温想要迅速 就要求杀菌锅的水流设计、管路设计要要科学合理，尽量减少降温时间。针对这一要求，我公司生产的杀菌锅都配备两台水泵，热水循环泵和冷水降温泵，在升温阶段加速杀菌水的流动，达到锅内各点的温度相同，降温时冷水能迅速进到杀菌锅内，完成短时间降温，食品的口感和减少营养的流失。

很多客户会问到用碳钢的喷淋杀菌锅，我会跟客户说不可以。因为碳钢杀菌锅不能加换热器，碳钢容易生锈，出来的水会把换热器锈住。还有客户会问到用1200*3600的电加热杀菌锅，我也会回答客户说不可以。因为设备太大，使用功率大，两面封头大，会出现一边加热一边散热的情况。我们在考虑到为客户投入更少的基础上，还要考虑到这样做是否正确。这样的设备并不是我们做不了，而是不做。我们为您做的并不只是把设备卖给您，更多的是您后续使用过程中尽可能的不会出现什么问题，给您带来一些不必要的麻烦。

杀菌锅设备特点

·预热阶段将热水箱里的水预热到95度以上，快速注入杀菌锅内。

·杀菌阶段：循环水泵将杀菌罐内杀菌水不断循环，并迅速加热到制定杀菌温度，进入保温杀菌状态，锅内温度传感器将确保锅内热分布均一。

·降温阶段：降温冷水直接进入锅内，对物料进行快速降温。

·本设备投资成本低，是中小型食品加工企业的理想选择。

·热分布均一，产品品质轻松控制。

锅内配备可移动温度传感探头，

随时监控物料中心的F值及锅内

热分布状况，轻松了解及掌握

热穿透（温度从物料表面到达物料几何中心的时间）。