全自动液压真空滚揉机倾斜升降式真空腌制机牛羊猪肉鸡鸭腌肉机

滚揉机是一种食品加工设备，主要用于肉类深加工，通过物理冲击原理在真空状态下使肉在滚筒内上下翻滚、撞击，均匀吸收腌制液，提高肉的弹性。 这类设备通常采用‌不锈钢制造，结构合理，滚筒两端采用施压式封帽结构，使滚筒空间加大，滚揉效果均匀。真空滚揉机的主要优点包括噪音小、性能稳定、操作简便、使用，并且具备电脑控制与变频技术的功能，使得机器使用更安全、更方便、更加节能。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大程度增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀。

潍坊真空滚揉机的工作原理是通过旋转滚筒和贴合滚筒表面的刮刀，将材料进行强烈的物理摩擦、剪切和挤压，同时在真空状态下进行，有助于降低材料粘附，避免氧化和色泽改变，从而提高产品质量。这种设备能够使肉料在真空状态下呈现膨胀的状态，通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀，加速蛋白质的溶解和相互作用，增加肉块与肉块之间的粘合力，提高肉类嫩度与保持水性，改善肉块品质。真空滚揉机还具备工作总时间、做工时间、暂停时间和真空度的调节，以及正反转的时间控制，滚揉时的工作环境佳温度为0～3℃